Strava



Víte, že vy sami máte největší vliv na to, jak kvalitním životem budete žít? A jednu z nejdůležitějších rolí přitom hraje to, jakou budete konzumovat stravu. Stačí, abyste do svého každodenního života začlenili správné stravovací návyky.

Jestliže jíte správnou stravu, může se zlepšit váš pocit zdraví - zde jsou některá doporučení, jak na to.

Jezte zdravě

Zdravá strava je základním opatřením pro každého pacienta s diabetem bez ohledu na to, zda ke kontrole hladiny cukru ve své krvi užívá inzulin, antidiabetika (tabletky), nebo samotnou dietu.


Lidé s diabetem mohou jíst stejné druhy potravin, jaké se doporučují pro zdravou stravu každého člověka. Zdravá strava obsahuje málo tuku a dostatek listové zeleniny a vlákniny. Denní příjem potravy by měl být rozdělen do pěti až šesti jídel.

Základním cílem je prostřednictvím zdravé výživy dosáhnout každodenně pocitu dobrého zdravotního stavu. To v praxi znamená vyhnout se stavům hypoglykemie a hyperglykemie. Dlouhodobým cílem zdravé výživy je snížení rizika vzniku poškození cév.

Doporučená strava?

Energie v potravě pochází ze tří hlavních zdrojů: cukrů, tuků a bílkovin. Potraviny též obsahují vlákninu, minerály, vitaminy a vodu. Specifické nároky na kalorickou hodnotu potravy jsou odvozeny od vašeho věku, pohlaví, výšky a úrovně fyzické aktivity. V ideální stravě pochází maximálně 30 % energie z tuků, minimálně 55 % z cukrů a kolem 15 % z bílkovin.

Lidé s diabetem by měli omezit přísun tuků, protože 1 gram tuků obsahuje více než dvojnásobek energetické hodnoty jednoho gramu cukrů nebo bílkovin.

Tuk v potravinách se z velké části skládá z mastných kyselin. Mastné kyseliny mohou být nasycené nebo nenasycené. Nenasycené kyseliny mohou obsahovat jednu nebo více dvojných vazeb (čím více dvojných vazeb obsahují, tím více "nenasycené" jsou). Nejdůležitější je snížení příjmu nasycených mastných kyselin, které se nejvíce podílejí na vzniku onemocnění srdce a cév. Nasycené mastné kyseliny se vyskytují zvláště v potravinách živočišného původu (v tuhých tucích, jako je maso, máslo, mléčné výrobky). Nenasycené mastné kyseliny by měly tvořit největší podíl z tuků přijatých v potravě. Nenasycené mastné kyseliny jsou obsaženy v rybách, rostlinných olejích, oříšcích a olivách.

Optimální strava pro člověka s diabetem by se měla skládat především ze sacharidů. Sacharidy se nacházejí v mnoha různých potravinách a ovlivňují různým způsobem hladinu cukru v krvi. Příkladem potravin bohatých na sacharidy může být mouka, rýže, těstoviny, brambory, zelenina, ovoce, mléčné produkty a cukr.

Ze sacharidů (cukrů) jsou pro lidský organismus důležité cukry jednoduché a škroby. Řepný cukr (sacharóza), ovocný cukr (fruktóza), mléčný cukr (laktóza) a hroznový cukr (glukóza) jsou příkladem jednoduchých cukrů. Složité cukry jsou buď škroby nebo vláknina. Škroby se nejčastěji vyskytují v chlebu, bramborách, rýži, těstovinách a mouce. Mezi potraviny obsahující hodně vlákniny patří například celozrnný chléb, zelenina, ovoce a luštěniny (například čočka).

Dříve se uvádělo, že potraviny obsahující velké množství jednoduchých cukrů vyvolávají rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, zatímco potraviny obsahující škroby působí pomalý a méně zřetelný nárůst hladiny cukru v krvi. Nyní víme, že tomu není tak docela. Účinek jednoduchých cukrů i škrobů na hladinu cukru v krvi se překrývá. Je obtížné tyto dvě skupiny potravin rozdělit na základě chemického složení, protože hladina cukrů v krvi je ovlivňována mnoha faktory. Způsob pěstování, výroby a přípravy potravin rovněž ovlivňuje složení jídel, a tím také ovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Obecné pravidlo praví, že čím zelenější je potrava a čím více obsahuje vlákniny, tím méně zvyšuje hladinu cukru v krvi. To znamená, že luštěniny, syrová zelenina, ovesné vločky, celozrnný chleba, těstoviny a rýže způsobují obvykle relativně nízký a pomalý nárůst hladiny cukru v krvi. Potraviny jako brambory, bílé pečivo, kukuřičné lupínky a sladké ovoce (například hrozinky, hroznové víno a banány) budou způsobovat výraznější a rychlejší zvýšení hladiny cukru v krvi.

Je důležité si uvědomit, že u jednotlivých osob mohou existovat výrazné rozdíly v účinku určitých potravin na hladinu cukru v krvi. Optimálním způsobem ověření, jak na vás jednotlivé potraviny působí, je opakované provedení vyšetření hladiny cukru v krvi a sledování jejich změn.

V současnosti je známo, že příjem řepného cukru (sacharózy) v malých množstvích (25 až 30 gramů dodaných potravou během celého dne) výrazně neovlivňuje hladiny cukru v krvi. Lidé s diabetem tak mohou jíst sladkokyselé potraviny, jako je kečup a zavináče.

Syrová zelenina, ovesné vločky, celozrnný chléb a luštěniny obsahují velké množství ve vodě rozpustné vlákniny, která zpomaluje vstřebávání cukrů a tím způsobuje pomalejší nárůst hladiny cukrů po jídle.

Bílkoviny jsou důležitou součástí zdravé stravy pro zajištění správného růstu organismu a pro zajištění dostatečných zásob bílkovin. Lidé s diabetem by měli jíst stejná množství bílkovin jako lidé bez diabetu. Cennými zdroji bílkovin jsou maso, vejce, drůbež, ryby a mléčné výrobky.